En el marco del Día Internacional del Celíaco, el Ministerio de Salud recordó que la enfermedad es una intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, la avena, la cebada y el centeno formando las siglas TACC, así como también en los productos derivados de los mismos.

 Al respecto, la licenciada Lorena Menna, del Departamento de Nutrición, de la Coordinación de Salud Materno Infanto Juvenil expresó que “actualmente en el padrón provincial de celíacos hay registrados  861 personas, no obstante, y conforme a las estadísticas, inferimos que hay más personas que tienen la enfermedad y no lo saben. Se estima que una de cada 100 personas es celíaca”.

Asimismo, agregó que “cuando la persona celíaca consume algún alimento con gluten, su intestino se daña y se vuelve incapaz de absorber los nutrientes necesarios para mantener saludable el organismo. Deben mantener una dieta totalmente libre de gluten de por vida”.

Ante esta situación Menna recomienda a la comunidad  “consultar, especialmente ante manifestaciones como diarrea crónica, pérdida de peso, anemia, distensión abdominal, aftas orales, abortos a repetición, retraso de crecimiento en los niños, menopausia precoz,  uñas  quebradizas, cansancio, alteraciones en el esmalte dental”.

Por último, recordó que “los alimentos libre de gluten (ALG) que se comercializan deben estar autorizados por una autoridad sanitaria. Éstos figuran en el listado Oficial de ALG, que se actualiza bimestralmente, al cual se puede acceder ingresando a la página del ANMAT: www.anmat.gov.ar/Enfermedad_Celiaca/principal.asp